つれづれぐさRX

夏のグルキャンで参加者の皆さんに好評だったプロセスチーズの燻製を自宅で作ってみました。
ナチュラルと粒胡椒入りの２つです。粒胡椒入りはパクッと口にした時のピリピリ感が良いんですよ。それに折角だから２つくらい作らないと物足らないですからね。

スモーカーはいつものユニフレ　インスタントスモーカーにさくらのスモークウッドです。インスタントスモーカー付属の金属皿にスモークウッドを直接載せるとウッドの熱が奪われて立ち消えしやすいように思えたので、針金でウッドが皿から浮くようにしています。
着火して３時間燻した後にチーズが冷えてからスモーカーから取り出します。いやーいい色になってます。

さらに１日熟成させると、もっと美味しくなるので、半分は明日の分です。これで今日と明日の２日間おいしいおつまみが食べられます。あ、もちろん家族も食べますよ。おいしいって知ってますから。

ユニフレーム(UNIFLAME) インスタントスモーカー